Dans le centre viticole, les maisons de pierre s'organisent souvent autour d'une cour intérieure fermée par un porche ou un portail, avec peu de recul sur rue. L'échafaudage classique n'y passe pas toujours, et les couvreurs privilégient alors une nacelle compacte ou un accès par une cour voisine, à négocier au cas par cas. Ce point se vérifie lors de la visite, avant tout chiffrage.

Cela dépend surtout de l'âge et de l'état de la toiture. Sur une couverture en petite tuile plate encore saine, un hydrofuge appliqué après le nettoyage retarde nettement la réapparition de la mousse. Sur une toiture ancienne déjà poreuse ou fissurée, l'hydrofuge peut au contraire emprisonner l'humidité sous la surface ; un simple nettoyage, renouvelé plus souvent, est alors préférable.

La petite tuile plate bourguignonne, très présente sur les toits pentus du village, retient l'eau dans ses emboîtements serrés lorsque la mousse s'y installe. Avec les hivers de Côte-d'Or, cette eau gèle puis dégèle plusieurs fois dans la saison, ce qui fait éclater la terre cuite en surface bien plus sûrement que la pluie seule. Un nettoyage effectué avant l'hiver réduit la quantité d'eau stockée et limite ce risque.

Comptez généralement entre 10 et 21 €/m² de toiture. La fourchette basse correspond à un pan de toiture facile d'accès et peu pentu, la fourchette haute à une toiture ancienne en petite tuile plate, très pentue ou nichée dans une cour fermée du centre du village. Un hydrofuge ou le remplacement de quelques tuiles fendues par le gel s'ajoutent souvent au devis.

Un versant exposé au nord ou à l'ombre d'un mur mitoyen, fréquent dans le bourg ancien, se recouvre parfois en quatre à cinq ans. Un pan bien exposé au sud, notamment sur les extensions plus récentes vers Fénay ou Marsannay-la-Côte, peut tenir huit à dix ans. Une vérification visuelle chaque printemps permet d'ajuster le rythme réel.